Лучшие рецепты итальянской кухни

Лучшие рецепты итальянской кухни

от шеф-поваров и любителей


Лучшие итальянские рецепты

Италия – страна солнца, виноградников и замечательной кухни!

 


Итальянским блюдам удалось завоевать не только желудки, но и сердца миллионов людей по всему земному шару. Во многом это обусловлено миграцией итальянцев, которые, как известно, имеют сильнейшую кулинарную культуру, привитую с детства. Открывая закусочные, рестораны, кофейни и винные магазины, итальянцы прославили на весь мир пиццу, пасту, лазанью, капуччино, эспрессо, цуккини и другие блюда родной кухни.

Главной особенностью итальянских блюд является их разнообразие. В отличие от северных регионов, например, Беларуси, где все национальные блюда в основном готовятся из картофеля. Благодаря плодовитости почв и теплому мягкому климату жители южной Европы всегда имели в достатке фрукты, овощи и просторные плантации для выпаса домашнего скота.

Даже в рамках одной страны кухня может сильно различаться: например, Неаполь и Триест – совершенно разные кулинарные миры. Такие различия обусловлены и историческими аспектами, ведь страна долгое время была разделена, а современная территория «обрисовалась» лишь полторы сотни лет назад.

Манящие названия итальянских блюд в меню так и притягивают наше внимание. И каково же иногда удивление, когда официант приносит нечто столь похожее на домашние пельмени, но по цене деликатеса. Итак, давайте разберемся, что же скрывают в себе эти красивые таинственные названия.

Паста – блюдо из макаронных изделий в виде спагетти, а также мучных рулетов для фарширования мясом или овощами.

Ризотто – это рис круглой формы, который подают в консистенции крема и с добавлением мяса, овощей, рыбы или даже фруктов.

Лазанья – запеканка, коржи которой представляют собой макаронное тесто, а начинка делается из мяса, сыра и томатов. Слои лазаньи обильно промазываются молочным кремом, который пропитывает коржи и делает их мягкими.

Тортеллини, равиоли весьма схожи с варениками. Разница лишь в рецептах приготовления теста.

Чиабатта – воздушная сдобная булочка с хрустящей корочкой. Подается к первым блюдам в качестве хлеба.

Моцарелла, маскарпоне и пармезан – это названия нетвердых (белых) видов сыров. Маскарпоне и вовсе походит на густые сливки. Он входит в основу популярного во всем мире десерта тирамису.

Песто и болоньезе – это известные разновидности соусов, но далеко не единственные в итальянской кухне.

Из виноградных напитков наиболее популярными являются амаретто, вермут, самбука и граппа.

Чтобы попробовать все эти изысканные блюда, сегодня не обязательно идти в дорогой ресторан. На нашем сайте можно найти все рецепты и приготовить деликатесы дома.